Tra le funzioni delle Camere di Commercio, da sempre svolgono un ruolo fondamentale le attività di regolamentazione del mercato che sono finalizzate a creare un contesto economico di garanzia per imprese e consumatori.
Le attività che la legge richiede al sistema camerale, in collaborazione con il Ministero dello Sviluppo Economico e il Garante per la sorveglianza dei prezzi, sono la rilevazione, la valutazione e il controllo delle dinamiche dei prezzi e delle tariffe in ambito locale.