De Bosses S.r.l.

La nascita nel 1999 della De Bosses s.r.l. è frutto della passione per i salumi di pregio di tre amici imprenditori che, in collaborazione con il Comune di Saint-Rhémy-en-Bosses, hanno sposato un progetto di valorizzazione e diffusione di un prodotto unico, pregiato, con una storia che risale al 1397 e strettamente collegato alla cultura e alle tradizioni popolari di questa zona della Valle d’Aosta: il Vallée d’Aoste Jambon de Bosses DOP.

Il principe della salumeria valdostana
Il Jambon de Bosses è il principe della salumeria valdostana; non ha bisogno di descrizioni di produzione né di giustificazioni, è il ferreo disciplinare della DOP che ne garantisce l'eccellente qualità e tutte le fasi di lavorazione: dalla concia del sale con erbe del territorio, alla salatura manuale, alla stagionatura su un letto di fieno, alla disossatura con legatura manuale, ai continui controlli di tutte le fasi partendo dall'allevamento dei suini fino all'etichettatura da parte degli organismi di controllo accreditati dal ministro delle politiche agricole.
Il Jambon racchiude nei suoi sapori la tradizione della salaggione della carne del Gran San Bernardo documentata dal 1397 negli archivi dell’ospizio del colle onomino.
Prodotto come allora con gesti semplici e antichi tramandati da generazioni di ‘viou i tzoveno', dai vecchi ai giovani.

La società si pone come obiettivo, oltre alla produzione del JAMBON DE BOSSES DOP, la valorizzazione dei prodotti tradizionali della salumeria Valdostana.
Scopri tutti i prodotti della De Bosses.

De Bosses è una azienda a vocazione artigianale, con la produzione effettuata senza ausilio di macchinari per la forzatura delle lavorazioni, TUTTO E’ EFFETTUATO SECONDO TRADIZIONE, ne guadagnano l’alta qualita’del risultato unito all’aspetto salutistico.

I lavoratori di questa azienda sono tutti locali e conoscono i segreti della produzione strettamente legati al territorio, tramandati dai loro padri e dai loro avi, e sposati dalla Società.

De Bosses è una azienda giovane e dinamica, che si è fatta conoscere sul mercato valdostano, nazionale ed europeo (esporta In Francia, Svizzera, Germania, Belgio) con puntate a spot anche in
Paesi asiatici quali la Cina, per l’elevata qualità dei suoi prodotti.