MicaPan La Bottega di Caterina Ottino

MicaPan è un laboratorio di panificazione naturale con produzione artigianale e vendita di pane e prodotti da forno di alta qualità.

Per la realizzazione dei prodotti vengono utilizzate farine selezionate e biologiche, olio extravergine italiano spremuto a freddo, lievito madre, sale integrale, acqua.

Particolare importanza rivestono i cereali minori e antichi per un prodotto con un apporto nutrizionale più ricco e vario, di lunga conservazione e facilmente digeribile.

Tutti i prodotti sono vegani e adatti per coloro che soffrono di intolleranze.

L'offerta di pane e focacce comprende:

• pane di segale
• pane rustico semintegrale
• pane ai 7 cereali
• pane di orzo e avena
• pane di grano khorasan con e senza olive
• pane di farro
• pane dolce con segale e uvetta
• pane con le noci
• focaccia bianca, alle erbe, di farro

I laboratori e il punto vendita sono collocati a Fénis presso un edificio certificato passivo (classe A+).  Sul tetto dello stabile sono posizionati i pannelli fotovoltaici che permettono la produzione di energia elettrica. L'utilizzo di macchinari elettrici, per la produzione esclusivamente diurna, e l’autovettura elettrica per le consegne dei prodotti da forno, permettono di sfruttare in autoconsumo l'energia prodotta e rendere la produzione a impatto zero.