La Cooperativa Il Riccio opera senza finalità speculative e si propone in generale di rendere i soci partecipi dei benefici della mutualità, agendo secondo i principi della libera e spontanea cooperazione.
Il suo obiettivo è provvedere all’incremento ed alla valorizzazione della castanicoltura.
La cooperativa infatti si occupa della raccolta, della lavorazione, della essiccazione e commercializzazione delle castagne conferite dai soci.
I soci conferiscono inoltre noci e nocciole.
La cooperativa si propone inoltre di trasformare le castagne in sciroppate, crema, farina, fiocchi, al fine di remunerare adeguatamente chi raccoglie le castagne, allo scopo di di invogliare anche i giovani allaraccolta e indirettamente al contenimento del degrado causato dall'abbandono di gran parte dei nostri territori alpini.
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