Cave Des Onze Communes Soc.Coop.

La Cave des Onze Communes est une société vitivinicole qui produit et vend des vins locaux. Située dans le plus grand domaine viticole de la Vallée d’Aoste, notre Cave a inauguré sa production lors des vendanges de l’année 1990. Ses vignobles, dispersés sur onze communes environnantes (Quart, Saint-Christophe, Aosta, Sarre, Saint-Pierre, Villeneuve, Introd, Aymavilles, Jovençan, Gressan et Charvensod), couvrent une surface d’environ 70 hectares, cultivés par 150 membres cultivateurs et permettent à la coopérative de produire chaque année plus de 500 000 bouteilles.

Au sein-même du siège de la Coopérative, il y a également un point de vente ainsi qu’un petit musée d’art vitivinicole local. La vente est proposée aussi bien au détail, dans l’établissement, qu’aux grossistes.

Parmi les vins proposés, on peut compter 22 étiquettes de qualités d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) et deux qualités différentes de vin de table.

Ici on produit le célèbre Torrette, vin AOC, obtenu essentiellement par le cépage autochtone Petit Rouge, un vin au goût sec, dont l’arôme s’enrichit au fil des ans passés dans les barriques, de petits tonneaux en bois de chêne français (Torrette Supérieur). Le Torrette est accompagné de cinq autres neuf rouges AOC: le Petit Rouge, le Gamay, le Cornalin, le Mayolet et l’Anciens Cépages; le Fumin et le Pinot Noir sont aussi en version barrique avec le Syrah. Toujours avec les raisins Torrette, on produit un vin rosé raffiné.

La gamme de vins blancs est tout aussi riche: le Müller Thurgau, le Petite Arvine, le Chardonnay, le Pinot Gris, le Gewürztraminer, le Viti Alte e le Flétry - Muscat Petit Grain.

A ces précieux nectars, on ajoute deux vins de table, le Rouge Bouquetin et le Blanc Perdrix, et cinq eaux de vie.